Repas géorgien ce dimanche
Ce dimanche 25 janvier, un de nos accueillis géorgien propose de vous faire découvrir la gastronomie de son pays.
Au menu :
- Le khinkali (en géorgien : ხინკალი) est un ravioli géorgien qui peut être fourré de différents ingrédients mais le plus souvent avec de la viande.
- Le khatchapouri est la spécialité culinaire la plus populaire de Géorgie ( son nom vient du géorgien ხაჭაპური signifiant pain au fromage). Assez comparable à la célèbre pizza, le khatchapouri consiste en une base de pâte à pain aplatie ou en forme de chausson, farcie d'un fromage au lait de vache local nommé soulougouni. Il en existe de nombreuses variantes, traditionnellement nommées selon la province dont la recette est originaire : d'autres ingrédients entrent alors dans la recette comme diverses sortes de fromages (parfois fumés), du yaourt, de l'oeuf, des haricots voire des abats de boeuf. Il en existe même une forme dans laquelle la pâte à pain est remplacée par des lasagnes.
- Les kotlety, boulettes de viande hachée de poulet, de boeuf ou de veau, sont roulées dans la chapelure et dorées à la poêle.
Bon appétit et bonne découverte !
Au menu :
- Le khinkali (en géorgien : ხინკალი) est un ravioli géorgien qui peut être fourré de différents ingrédients mais le plus souvent avec de la viande.
- Le khatchapouri est la spécialité culinaire la plus populaire de Géorgie ( son nom vient du géorgien ხაჭაპური signifiant pain au fromage). Assez comparable à la célèbre pizza, le khatchapouri consiste en une base de pâte à pain aplatie ou en forme de chausson, farcie d'un fromage au lait de vache local nommé soulougouni. Il en existe de nombreuses variantes, traditionnellement nommées selon la province dont la recette est originaire : d'autres ingrédients entrent alors dans la recette comme diverses sortes de fromages (parfois fumés), du yaourt, de l'oeuf, des haricots voire des abats de boeuf. Il en existe même une forme dans laquelle la pâte à pain est remplacée par des lasagnes.
- Les kotlety, boulettes de viande hachée de poulet, de boeuf ou de veau, sont roulées dans la chapelure et dorées à la poêle.
Bon appétit et bonne découverte !